La Fundación del Olivar se ha convertido en un referente en cuanto al impulso de diversas actividades de carácter científico, técnico y cultural que fomentan la difusión del conocimiento en torno al olivar y el mundo del aceite de oliva en todas sus vertientes.
Uno de los objetivos de la Fundación del Olivar es facilitar el intercambio de información encaminado a potenciar las acciones de promoción, investigación y desarrollo de estudio y actividades sobre temas relacionados con el olivar, sus problemas y sus perspectivas de futuro.
La Fundación del Olivar ha visto la necesidad, para la mejora y modernización del mundo del aceite de oliva, de aumentar sobre bases técnicas y científicas rigurosas, que contribuyan al desarrollo socio-económico del sector, de la divulgación de información del mercado, la mejora tecnológica en el análisis sensorial, promoción del aceite de oliva y la difusión tanto científica como cultural de dicho mundo prestando servicios concretos adaptados a las distintas necesidades.
